Porkkanaleivokset

Pohja:
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl kanelia
2,2 dl sulatettua voita tai margariinia (200 g)
4 dl hienoa porkkanaraastetta
1 dl ananasmurskaa
Kuorrutus:
100 g pehmeää sulatejuustoa
1 prk maitorahkaa (250 g)
2 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisulan, ananasmurskan ja porkkanaraasteen kanssa taikinaan. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Sekoita sulatejuustoa, kunnes se on notkeaa. Lisää rahka, siivilöity tomusokeri ja vanilliinisokeri juuston joukkoon. Levitä kuorrutus pohjan päälle vähän ennen tarjoilua.

Leikkaa levy neliöiksi. Halutessasi voit koristella leivokset pähkinärouheella.